Bakken
Abrikoos-peergalette - Bak vanaf nul
Sappige Bartlett-peren en Bonne Maman® Abrikozenfruitspread zijn gelaagd met een romige amandelvulling bovenop een schilferige korst voor deze eenvoudig te monteren galette. Galette van abrikozen-peer Voor 1 (9½ inch) galette Korst: 1½ kopjes (188 gram) bloem voor alle doeleinden, plus meer voor bestuiven ¾ theelepel (2,25 gram) koosjer zout ½ kopje (113 gram) koude ongezouten boter, in blokjes van ½ inch gesneden ¼ kopje (60 gram) ijswater, plus meer indien nodig Vulling: 3 eetlepels (42 gram) ongezouten boter, kamertemperatuur 3 eetlepels (36 gram) kristalsuiker 1 groot ei (50 gram), kamertemperatuur 1 theelepel (4 gram) vanille-extract ¼ theelepel koosjer zout ⅛ theelepel amandelextract ½ kopje (48 gram) amandelmeel 2 eetlepels (16 gram) bloem voor alle doeleinden 1 (11,8 ounce) pot (335 gram) Bonne Maman® Abrikozenfruitspread 3 middelgrote Bartlett-peren, gehalveerd, klokhuis verwijderd en in plakjes van ⅛ inch dik gesneden 1 groot ei (50 gram), kamertemperatuur 1 eetlepel (15
Semlor - Bak vanaf nul
Foto en recept door Linda Lomelino Semlor, of de enkelvoudige semla, zijn zachte, met amandelen en room gevulde kardemombroodjes die traditioneel op fettisdagen of Vette Dinsdag worden gegeten als feest vóór de vastenperiode van de vastentijd. Deze worden het beste geserveerd op de dag dat ze worden gemaakt, maar als je overgebleven broodjes hebt, week ze dan in warme melk. In Zweden staat dit bekend als hetvägg. Lees hier meer Smelor! Semlor Maakt 9 broodjes Deeg ½ beker (120 gram) warme volle melk (41°C tot 43°C) 1 eetlepel (9 gram) actieve droge gist ¼ beker plus 2 eetlepels (74 gram) kristalsuiker 1 groot ei, (50 gram), kamertemperatuur 1 eetlepel (6 gram) versgemalen kardemomzaadjes 2 ⅔ kopjes (333 gram) bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven 1 ½ theelepels (7,5 gram) bakpoeder ½ theelepel (1,5 gram) fijn zeezout ⅓ beker plus 2 eetlepels (104 gram) gezouten boter, in blokjes en zacht Vulling ¾ beker (106 gram) hele amandelen ½ beker (100 gram) kristalsuiker ⅓ beker
Gahkku Semla - Bak vanaf nul
Foto door Joann Pai Bij Restaurant Mandel in Het Houten Hotel van Elite in Skellefteå, Zweden, vind je een uniek soort semmelwrap genaamd Gáhkku Semla. Gáhkku is een plat brood dat afkomstig is van het Sámi-volk, een inheemse bevolking afkomstig uit het moderne Noord-Zweden en delen van Noorwegen, Finland en het Kola-schiereiland in Rusland. Moderne Gáhkku is typisch een verrijkt gistbrood gezoet met gouden siroop, moutsiroop of een soortgelijk soort siroop. Het wordt plat in rondjes gerold en in een koekenpan of op een bakplaat gekookt tot het bruin is voordat het wordt gevuld en gevouwen. Gahkku Semla Voor 6 tot 8 porties Gáhkku (plat brood): 1 beker (240 milliliter) volle melk 1 eetlepel (14 gram) ongezouten boter 3½ theelepels (25 gram) gouden siroop ½ theelepel (1,5 gram) actieve droge gist ¼ beker (38 gram) roggemeel ½ theelepel (3 gram) fijn zeezout 2¾ kopjes plus 2 eetlepels (360 gram) bloem voor alle doeleinden Neutrale olie voor koken Vulling: 1 beker plus 1 eetlepel (156